Μία λευκή τρούφα βάρους 850 γραμμάρια, η πιο πολύτιμη ποικιλία της περιοχής Άλμπα στην Πιεμόντε, πωλήθηκε σε έναν αγοραστή από το Χονγκ Κονγκ για εντυπωσιακά 100 000 ευρώ στη 27η παγκόσμια δημοπρασία τρούφας που έλαβε χώρα στην Ιταλία.
Η συναλλαγή αυτή, που ξεπέρασε κάθε προηγούμενη τιμή, δείχνει πόσο υψηλή είναι η ζήτηση για το σπάνιο αυτό μανιτάρι, τόσο από γκουρμέ όσο και από επενδυτές.
Η δημοπρασία, που φέτος έδωσε φωνή σε αγορές από Βραζιλία, Λονδίνο, Μακάο και Βιέννη, συγκέντρωσε επίσης μια δεύτερη παρτίδα τρούφας 300 γραμμάρια. Αρχικά προσφέρθηκε για 12 000 ευρώ, αλλά μετά την απόρριψη από τον αρχικό αγοραστή, βρέθηκε νέο ενδιαφερόμενο, έναν τοπικό επιχειρηματία, που την αγόρασε για 14 000 ευρώ.
Οι οργανωτές τονίζουν ότι η στέρηση βροχοπτώσεων είχε επηρεάσει την παραγωγή τρούφας φέτος, αλλά οι πρόσφατες βροχές υποσχέθηκαν ανάκαμψη. Η Enoteca Piemonte Cavour, που διευθύνει το γεγονός, επεσήμανε ότι η διεθνής συμμετοχή έχει φτάσει σε νέα επίπεδα, με εννέα πόλεις συνδεδεμένες μεταξύ τους, καθιστώντας τη δημοπρασία μια πραγματικά παγκόσμια εκδήλωση.
Τα έσοδα από τις πωλήσεις, που από το 1999 έχουν ξεπεράσει τα 7 εκατομμύρια ευρώ, κατευθύνονται σε φιλανθρωπικά προγράμματα: νοσοκομεία στην Αφρική, προγράμματα επανένταξης νέων και εκπαιδευτικές πρωτοβουλίες. Έτσι, η πολυτελής αγορά τρούφας συνδέεται άμεσα με κοινωνικές δράσεις, προσφέροντας κάτι παραπάνω από το απλό γαστρονομικό πάθος.
Η λευκή τρούφα Άλμπα, γνωστή ως Tuber magnatum Pico, παραμένει το "μαργαριτάρι" των γαστρονομικών κύκλων, με τη μοναδική της γεύση και το σπάνιο της προφίλ να την καθιστούν αντικείμενο λατρείας από σεφ με αστέρια Michelin. Η τρέχουσα τιμή των 100 000 ευρώ ενισχύει το μύθο ότι το πλούσιο γούστο μπορεί να γίνει και επενδυτικό εργαλείο.
1. Πόσο λογική είναι η τιμολόγηση μιας
0 Σχόλια